Schneller Erdbeer-Dessert wie aus einem teuren Café – besser als Kuchen.

Wenn Sie nach einem leichten und schmackhaften Dessert suchen, dann ist dieser Erdbeerkuchen genau das, was Sie brauchen. Der Teig wird sehr schnell zubereitet, die saftige Füllung kann zart und stabil sein, und die Erdbeeren bringen den lebhaften Geschmack des Sommers.

Das Rezept wurde von Smachnenke veröffentlicht.

Zutaten:

• Butter (kalt) – 150 g;
• Mehl – 300 g;
• Backpulver – 5 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zucker – 100 g;
• Salz – ¼ TL;
• kaltes Wasser – 1 EL (nach Bedarf);
• Sauerrahm (20%) – 400 g;
• Eier – 2 Stk. (groß);
• Zucker – 100 g;
• Vanillezucker – 10 g;
• Maisstärke – 40 g;
• Erdbeeren (frisch oder gefroren) – nach Geschmack.

Zubereitung

Für den Teig die Butter, das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz vermengen, bis eine krümelige Mischung entsteht. Ei hinzufügen und den Teig schnell zusammenkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, können Sie etwas kaltes Wasser hinzufügen.

Den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm legen, einen Rand von 3 cm formen und in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung Zucker, Vanillezucker und Stärke vermengen. Eier und Sauerrahm hinzufügen und gründlich verrühren.

Die Füllung auf den Teig gießen und die Erdbeeren (nicht auftauen) darauflegen. 40–50 Minuten bei 180 °C backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit die Füllung stabil wird.

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